Cette pâte d'amande de qualité professionnelle est particulièrement adaptée au laminoir. Ses qualités sont nombreuses :

- coloris blanc neige très lumineux

- extra souple

- conditionnement professionnel de 9 kg

Elle est très souple et très agréable à travailler, et elle est spécialement adaptée à la couverture de gâteaux.

Conditionnement : carton de 9 kg, 3 pains sous plastique hermétique de 3 kg chacun.

Ingrédients : sucre, amandes (21%), glucose, stabilisant : E422, E420i, acidifiant : E516, émulsifiant : E4018, E450iii, anti-oxydant : E39ii, colorant : E171 (dioxyde de titane).

Estimation des besoins :
Quantité de pâte d'amande nécessaire pour recouvrir un gâteau rond, d'une épaisseur de 5 à 6 mm :

Diamètre 15 à 18 cm -> 500 g
Diamètre 20 cm -> 750 g
Diamètre 22 à 24 cm -> 1 kg
Diamètre 28 à 30 cm -> 1,5 kg 
*Ces quantités sont à adapter en fonction de l'épaisseur de votre gâteau.